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美国期刊《细胞－代谢》日前发表的一项研究显示，广泛应用于食品和饮料的人工甜味剂阿斯巴甜可能对心血管健康产生不利影响。但这一发现还需进一步研究来验证。
瑞典卡罗琳医学院等机构的研究团队通过动物实验发现，阿斯巴甜可导致动物体内胰岛素水平升高，从而引发动脉粥样硬化，即动脉内脂肪斑块堆积。随着时间推移，这种堆积可能导致炎症水平升高，并显著增加罹患心脏病和中风的风险。
研究人员给小鼠喂食含有0.15%阿斯巴甜的食物，摄入量相当于人类每天饮用3罐无糖汽水，实验持续了12周。结果显示，与对照组相比，喂食阿斯巴甜的小鼠动脉中出现了更大、更多的脂肪斑块和更高水平的炎症反应。这两者都是心血管健康受损的标志。
研究还发现，阿斯巴甜导致小鼠体内胰岛素水平异常升高，进而促进了动脉斑块形成。研究人员锁定一种名为CX3CL1的免疫信号分子，认为它在斑块形成过程中发挥了关键作用。
研究人员表示，未来计划在人类中验证这些发现，并探索CX3CL1作为治疗心血管疾病甚至其他慢性炎症性疾病的潜在靶点。 | 
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